女士们先生们，所有讲中文的同胞们，欢迎来到红酒世界，来到我们的天天红酒课堂。这是我们的第一次“约会”，不要有压力，更不要紧张，只管你我携手，共同走进红酒世界，共同探寻红酒的奥妙。俗话说，天下无免费的午餐，上天不会掉下馅饼。然而，凡事总有例外。这次“天天红酒课堂”为我们提供的正是红酒世界“双人游”免费套餐，零花费即可让你我尽情饱览葡萄酒海洋的美妙风光。

世界上恐怕难以找到一处风景，能让人这样如痴如醉，像下图中的这位哥儿们，打着吊瓶还要泡在酒里。好酒诚可贵，生命价更高。相信各位兄弟姐妹绝不会像他那样，聪明的你们一定懂得爱惜自己，一定紧记“酒后驾驶，更是祸国殃民！”的教训。

不过这一说到酒，年轻人会叫“啤酒”，有点品位的人会谈“红酒”，彪悍的人会喊“白酒”，颇具名士风范的人会点“洋酒”，家里来的乡下亲戚会吆喝着“米酒”，俄国前总统普京估计要提“伏特加”，墨西哥那帮毒贩们拼的肯定是“龙舌兰”，小日本还在臭美着他们的“清酒”，殊不知“清酒”是咱“白酒”的孙子，哈哈，开个玩笑！

正所谓“萝卜青菜，各有所爱。”不管是啤酒、红酒、白酒、洋酒，还是米酒、伏特加、龙舌兰等，总会有人为之喝彩，为之疯狂。在座的你们是否都已经找到了自己的 “心头好”了呢？如果没有，也请亲不要着急。因为在这个丰富多彩的世界上，酒品的种类一样繁复多样，总能让你找到最合适的。有人说，酒品如此之多，就像大海捞针一样，从何找起？怎么找？其实，最关键的第一步是将繁多的酒品分门别类，划分的方法很多。有按颜色分，有按酒精含量分，有按原材料分，也有按酒品的生产工艺来区分，这应该是目前比较科学的分类方法，即将酒分为三类：蒸馏酒、发酵酒和调配酒。

第一类：蒸馏酒

蒸馏酒是以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成，酒精含量在18%到60%之间，因原料和具体生产工艺不同，蒸馏酒的种类数不胜数，风格迥异，如威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、金酒和白酒。

威士忌

第二类：发酵酒

发酵酒是指原料在经糖化和发酵后，不经蒸馏工序而得到的酒精饮料，其中酒精含量一般在20%以下，根据原料和具体工艺的不同，可分为啤酒、果酒和黄酒等。
     （1）啤酒：是以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成，酒精含量一般颇低，在2.5%～7.5%之间；
     （2）果酒：是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精含量在7%～18%之间。我们经常说的葡萄酒就属于果酒的一种，还包括梅子酒、李子酒等；

风味迥异的果酒

（3） 黄酒：是以稻米、小麦、玉米等为原料，加入酒曲、酵母等糖化发酵剂发酵酿制而成的发酵酒。

第三类：调配酒

调配酒一般是以蒸馏酒和食用酒精为主要原料，加入水、糖、香精、食用色素、药材等配制而成，酒精含量在20%～40%之间，如电视上经常说的“劲酒虽好，可不要贪杯哦！”，劲酒就属于调配酒。

不管是蒸馏酒、发酵酒还是调配酒，它们都各有各的特点，不知当中是否有你们的“心头好”呢？虽然我无从得知你们每一个人的“心动选择”，但我却很肯定地知道救世主耶稣的心动选择，它就是“葡萄酒”。在《最后的晚餐》上，耶稣曾经说过：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”另外，在《圣经》中提及“葡萄酒”的地方多达521次。可见葡萄酒早在《圣经》关于神的故事中已经非常盛行，不仅广为传颂，而且还被喻为人体宝贵的“血液”。

葡萄酒对于人类的重要性又何止于《圣经》上的记叙？其实，在现实生活中，葡萄酒也同样扮演着举足轻重的角色。我们的餐桌上频频见到它的美妙身影；艺术展览中也常与艺术品同台亮相，如金银珠宝般同样价值连城；在拍卖会上，一瓶陈酿“葡萄酒”佳酿价值足以匹敌一辆法拉利豪车。

《最后的晚餐》

可见，“葡萄酒”于我们，于我们的生活是多么地息息相关。所以，热爱生活的我们又怎么能将上天赐予的这朵“奇葩”拒之门外呢？了解和学习“葡萄酒”是我们追求优质生活的必然之选，这至少可以使我们在某些场合，喝起洋气的进口葡萄酒的时候，可以跟同伴炫耀下你的“见多识广”！

下面我们来看看国际葡萄与葡萄酒组织的规定（OIV，1996）是如何定义葡萄酒的。通常来说，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精含量不低于8.5%。所以亲们在商场超市购买葡萄酒的时候可千万要注意了，葡萄酒的葡萄汁含量是100%，凡是达不到这个要求的统统就是“水货”，里面可是掺不少水的哦！

知道了“葡萄酒”为何物以后，现在会不会有某位同学在弱弱地问：“葡萄酒是哪年哪月哪日哪时出生的啊？”介个……请等待我们的下一次约会吧，有人会悄悄的告诉你！